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防災用カップケーキの盛り付け例

 9月1日は「防災の日」――近年、災害の現場で必要性が高まっている防災食にスイーツがある。甘味の感知や糖分の摂取には被災時のストレスを緩和させる作用があり、需要が伸びている。(2018-08-30)

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 宝幸(東京都品川区)は特製みそをベースに唐辛子など32種類のスパイスをブレンドした調味料「赤から」を使った鍋や鶏の焼き物などを展開する甲羅とコラボレーションしたさば缶「赤からさば」を発売した。開発担当者が店に通って赤から鍋の味を確かめ、同じ味になるまで半年以上の試作期間を経たという。
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