秋の味覚の代表格サンマ――鮮魚を自宅で調理するのは苦手という人も、スーパーやコンビニで購入した缶詰を使えば、いつでもおいしく食べられる。 SSK「うまい！秋刀魚醤油煮」缶全文を読む 　今回紹介するのは、本紙論説主缶（幹）の缶詰博士、黒川勇人のレシピ「さんまのはりはり」。使うのは、缶詰製造開始から89年を誇るSSKセールス（静岡県静岡市葵区）の「うまい！秋刀魚醤油煮」。国内水揚げのサンマを原料に、宮城県の「ヤマカノ醸造」製オリジナルしょうゆを使用。化学調味料は使っていない。

　「さんまのはりはり」の材料は以下の通り。

　・秋刀魚醤油煮　1缶（2～3人分）
　・水菜（ざく切り）　1束
　・大根（千切り）　1/8本
　・ごま油　小さじ2
　・ラー油　小さじ1
　・炒りごま白　小さじ1

　作り方は、（1)～（3）の手順で行なう。

　（1)サンマは缶汁を切って一口大にほぐす（缶汁は取っておく）
　（2）缶汁に、ごま油とラー油を加えてよく混ぜる
　（3）器に大根、水菜、（1)を盛りつけて(2)をかけ、白ごまを散らせば缶成

　簡単な準備と手間で、食卓や家飲みの一品となる缶詰メニュー。自宅でもぜひ試していただきたい。

　缶詰の内容量は100グラムで、価格は160円（税別）。