京都の食の台所・錦市場から徒歩1分の場所にある缶詰工場「カンナチュール」が製造する「牡蠣（かき）みそ」缶が話題となっている。同工場は、食品開発コンサルティング会社「カンブライト」（京都市中京区）が経営する国内最小規模の缶詰工場。操業開始は2016年8月。現在は、全国の地域食材を生かした缶詰の試作品製造を中心に、食品開発支援事業を主な業務としている。

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