朝と夕に秋の気配が漂い始めると季節の味覚、さんまが食べたくなる。昨年、一昨年と不漁が続き、今年も高値が伝えられるが、こんな時に頼もしいのがスーパーやコンビニでも安定して購入できる「ちょうしたのかばやき・さんま」だ。 「ちょうしたのかばやき・さんま」の外缶写真全文を読む 　2017年度まで7年連続で漁獲量日本一を記録した国内屈指の銚子漁港（千葉県銚子市）には多くの缶詰企業が集まる。同商品を製造するのは、1929（昭和4）年創業の老舗「田原缶詰」。「ちょうした」の「た」は、「田原缶詰」の最初の一文字「た」からきたもので、銚子漁港との関係の深さを物語る。

　同商品は、昭和30年代に試行錯誤を繰り返し完成させたさんま蒲焼きの缶詰で、半世紀以上の人気を誇るロングセラー。ご飯にのせるだけで食欲がそそる蒲焼き丼になるが、実は、わさびと相性が良い。まず、炊きたての白飯に缶詰の汁をかける。そして蒲焼きをのせ、長芋のとろろをトッピング。そこに練りわさび、海苔をちらせば出来上がり。夏にたまった疲れも吹き飛ぶ缶単な一品だ。